鄧馨儀的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 台裔二代開麵館 帶回童年味道

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兒時的一碗牛肉麵，成為何瑞運(Richard Ho)心中難忘記憶，也在他心裡埋下當廚師的種子。為圓自己的廚師夢，讓更多台灣移民吃到家鄉味，他於三年前辭去高薪工作，在曼哈頓東村開了一家只能容納12人的小店，為食客還原家鄉的味道。創業初期，他嘗試至少100碗不同牛肉麵，每日工作超過12小時，只為還原童年味道。但聽到客人的稱讚，是他最大的滿足。

何瑞運於的父母1982年移民美國，他出生在洛杉磯東部號稱「小台北」的聖蓋博谷(San Gabriel Valley)。何瑞運表示，父親剛到美國時成為一名卡車司機，後和母親在當地開有一家進出口外貿公司。他說，和一般的華人父母一樣，父母希望他成為律師、醫師或繼承家業，所以他本科入讀柏克萊加大(UC Berkeley)，主修經濟。

但從小懷有廚師夢想的何瑞運，畢業後隻身來到紐約打拚，曾在藍帶壽司餐廳(Blue Ribbon Sushi)工作八年，成為店經理。他指出，雖然經理薪水優渥，但當美食家的夢想未曾磨滅，最終毅然辭職創業，「壓力一定是有的，但我想讓更多台灣移民吃到家鄉的味道。」

為了做一碗滿意的家鄉牛肉麵，何瑞運走遍洛杉磯以及台北的麵館，尋找童年的味道，最終憑藉母親提供的菜譜，加上自己的改良，至少試吃了100多碗，終於一步步接近「家的味道」。

今年1月，33歲的他在父母和女友支持下，終於如願以償在東村7街110號的一戶小門面，開起了「何家麵館」(Ho Foods)。小店目前只能容納12名顧客，菜單也僅有牛肉麵、涼拌黃瓜、皮蛋豆腐及台灣啤酒。作為餐廳的主廚和老闆，「剛開始的時候每天工作14個小時以上，現在有時12小時，最短十小時，賺得一定不如以前當經理多」，但受到饕客的熱捧，還登上紐約時報，介紹稱其所做的牛肉麵「營養」和「便捷」。何瑞運說，希望餐廳能盡快盈利，但看到食客吃到家的味道，吃的開心，自己便感到十分滿足。

 美國名廚波登法國飯店自縊身亡

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（中央社紐約8日綜合外電報導）美國有線電視新聞網（CNN）今天報導，美國名廚兼美食旅遊節目「波登闖異地」主持人波登（Anthony Bourdain）於法國飯店自縊身亡，享壽61歲。

CNN聲明指出，波登上吊輕生，被發現陳屍於法國史特拉斯堡（Strasbourg）飯店房間內，他一直待在當地錄製CNN節目「波登闖異地」（Parts Unknown）的最新一集。

聲明表示：「他熱愛精彩的冒險、結交新朋友、享用美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事，讓他成為獨一無二的說故事者。他的才華總是讓我們驚豔，我們會深深懷念他。在這段極為煎熬的時刻，我們關懷並為他的女兒和家人祈禱。」

路透社報導，紐約客週刊（New Yorker）1999年發表他的文章「讀過這以前別吃東西」（Don't Eat Before Reading This），讓波登的名氣開始飆升。

相關文章其後發展成2000年出版著作「安東尼波登之廚房機密檔案」（Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly）。

他接著主持電視節目，首先在美食頻道（Food Network）和旅遊頻道（Travel Channel），之後於2013年加入CNN。

波登辭世是本週第2起美國名人自殺案例，以同名品牌手提包建立時尚帝國的設計師凱特絲蓓（Kate Spade），5日被發現上吊陳屍在紐約曼哈頓寓所，享年55歲。

美國疾病管制暨預防中心（CDC）昨天公布的數據顯示，1999年至2016年間，全美幾乎每一個州的自殺率都上升。（譯者：陳彥鈞/核稿：劉學源）1070608

※珍惜生命，自殺不能解決問題，生命一定可以找到出路。若須諮商或相關協助可撥生命線專線「1995」或張老師服務專線「1980」。

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